NANA BISTRO

Martinov Wine & Dine 2026

NANA združuje pristne domače okuse in štajersko kulinarično dediščino s sodobnimi pristopi. V ospredju so kakovostne sestavine, sezonskost in ustvarjalnost, ponudbo pa dopolnjujejo izbrana vina in štajersko gostoljubje.

Klasik vinska degustacija

Šest vzorcev svežih vin in izbor slovenskih dobrot.

NANIN izbor slovenskih dobrot – kmečka salama KZ Rače, domača bunka Mesarije Čas, izbrani slovenski siri, NANINA hišna telečja in piščančja pašteta, čebulna marmelada z modro frankinjo, kruh z drožmi Ezl in beli kruh Hiša kruha.

Izbor vin iz Štajerske Slovenije – Frešer – bela zvrst; Hlade – laški rizling; Vračko – sivi pinot; Valdhuber – sauvignon; Frešer – renski rizling; Gaube – rumeni muškat.

Gourmet vinska degustacija

Šest izbranih vin in šest avtorskih kulinaričnih grižljajev.

Hrustljavi krompirjev mille-feuille – Krema kisle smetane, postrvje ikre, drobnjak. Vinska spremljava: Penina Hlade, brut reserva.

Mini tartlet z jetrnim parfaitem – Žametni jetrni parfait, figov gel, praženi lešniki, hrustljavo testo. Vinska spremljava: Penina Diona, Doppler.

Buča v treh teksturah – Žametna krema pečene buče, štajersko bučno olje, hrustljava bučna semena. Vinska spremljava: Chardonnay, Hlade.

Račka na briošu – Počasi pripravljena raca, krema rdečega zelja, višnja, masleni brioš. Vinska spremljava: Modri pinot, Frešer.

Zlati raviol – Domač raviol z gosjimi jetri, rjavo maslo, pistacija, žajbelj. Vinska spremljava: Renski rizling izbor 2023, Dveri-Pax.

Jesenska pralina – Kostanjeva krema, bela čokolada, bučni karamel. Vinska spremljava: Traminec Seven Numbers, Puklavec.

Martinov meni

Jesenski pozdrav – Žametna pašteta telečjih jeter, jabolčni gel, hrustljav brioš, praženi lešniki.

Martinova raca – Rožnato pečena račja prsa, svilnat pire pečenega rdečega zelja, krompirjev fondant, omaka z višnjami.

Jesen v NANI – Kostanjev mousse, bučni crémeux, kavni drobljenec, temna čokolada.

Izbor pijač – Frešer – zvrst; Valdhuber – modri pinot; ekološki sok Trstenjak; Jurkin sok.

Martinova pojedina malo drugače

Pet hodov z značilnimi jesenskimi sestavinami in sodobno pripravo.

Štajerski pozdrav – Parfait telečjih jeter, jabolko, ajdov hrustljavec, čebulna marmelada.

Zlata jesen – Žametna juha pečene buče, mousse kozjega sira, štajersko bučno olje, hrustljava slanina.

Martinov raviol – Domač raviol z gosjimi jetri, rjavo maslo, pistacija, žajbelj.

Raca, zelje & vino – Karamelizirana račja prsa, pommes Anna, svilnat pire rdečega zelja, višnjeva redukcija z modro frankinjo.

Zadnji list jeseni – Kostanjev mousse, bučni crémeux, kava, temna čokolada, hrustljava ajda.

Pijača je na voljo z doplačilom.

Lokacija

Glavni trg 16, 2000 Maribor

Rezervacije so obvezne. Izbrani termin lahko rezervirate do 24 ur pred začetkom dogodka.