NANA BISTRO

Martin’s Wine & Dine 2026

NANA verbindet authentische hausgemachte Aromen und das kulinarische Erbe der Steiermark mit modernen Ansätzen. Im Mittelpunkt stehen hochwertige Zutaten, Saisonalität und Kreativität. Ausgewählte Weine und steirische Gastfreundschaft runden das Angebot ab.

Weinverkostung Klassik

Sechs Proben frischer Weine und eine Auswahl slowenischer Köstlichkeiten.

NANAS Auswahl slowenischer Köstlichkeiten – Bauernsalami von KZ Rače, hausgemachte Bunka-Schweinefleischspezialität der Fleischerei Čas, ausgewählte slowenische Käsesorten, NANAS hausgemachte Kalbs- und Hühnerpastete, Zwiebelmarmelade mit Blaufränkisch, Sauerteigbrot von Ezl und Weißbrot von Hiša kruha.

Weinauswahl aus Štajerska Slovenija – Frešer – weiße Cuvée; Hlade – Welschriesling; Vračko – Grauburgunder; Valdhuber – Sauvignon Blanc; Frešer – Rheinriesling; Gaube – Gelber Muskateller.

Weinverkostung Gourmet

Sechs ausgewählte Weine und sechs kulinarische Häppchen mit eigener Handschrift.

Knuspriges Kartoffel-Millefeuille – Sauerrahmcreme, Forellenrogen, Schnittlauch. Weinbegleitung: Hlade-Schaumwein, brut reserva.

Mini-Tartelett mit Leberparfait – Samtiges Leberparfait, Feigengel, geröstete Haselnüsse, knuspriger Teig. Weinbegleitung: Diona-Schaumwein, Doppler.

Kürbis in drei Texturen – Samtige Creme vom gerösteten Kürbis, steirisches Kürbiskernöl, knusprige Kürbiskerne. Weinbegleitung: Chardonnay, Hlade.

Ente auf Brioche – Langsam gegarte Ente, Rotkohlcreme, Sauerkirsche, Butterbrioche. Weinbegleitung: Pinot Noir, Frešer.

Goldener Raviolo – Hausgemachter Raviolo mit Gänseleber, braune Butter, Pistazie, Salbei. Weinbegleitung: Rheinriesling Auslese 2023, Dveri-Pax.

Herbstpraline – Kastaniencreme, weiße Schokolade, Kürbiskaramell. Weinbegleitung: Traminer Seven Numbers, Puklavec.

Martinsmenü

Herbstlicher Gruß – Samtige Kalbsleberpastete, Apfelgel, knusprige Brioche, geröstete Haselnüsse.

Martinsente – Rosa gebratene Entenbrust, seidiges Püree vom gerösteten Rotkohl, Kartoffelfondant, Sauerkirschsauce.

Herbst bei NANA – Kastanienmousse, Kürbis-Crémeux, Kaffeestreusel, dunkle Schokolade.

Getränkeauswahl – Frešer – Cuvée; Valdhuber – Pinot Noir; Bio-Saft von Trstenjak; Jurka-Traubensaft.

Martinsfestessen einmal anders

Fünf Gänge mit typischen Herbstzutaten und moderner Zubereitung.

Steirischer Gruß – Kalbsleberparfait, Apfel, Buchweizenknusper, Zwiebelmarmelade.

Goldener Herbst – Samtige Suppe vom gerösteten Kürbis, Ziegenkäsemousse, steirisches Kürbiskernöl, knuspriger Speck.

Martinsraviolo – Hausgemachter Raviolo mit Gänseleber, braune Butter, Pistazie, Salbei.

Ente, Kohl & Wein – Karamellisierte Entenbrust, Pommes Anna, seidiges Rotkohlpüree, Sauerkirschreduktion mit Blaufränkisch.

Das letzte Herbstblatt – Kastanienmousse, Kürbis-Crémeux, Kaffee, dunkle Schokolade, knuspriger Buchweizen.

Getränke sind gegen Aufpreis erhältlich.

Standort

Glavni trg 16, 2000 Maribor

Eine Reservierung ist erforderlich. Sie können Ihren Wunschtermin bis spätestens 24 Stunden vor Veranstaltungsbeginn buchen.